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ブラタモリ江戸城本丸への出発点の都内某有名ホテルはパレスホテル東京

 ブラタモリ江戸城本丸への出発点の都内某有名ホテルはパレスホテル東京 こんにちは 猫好き父さんです ブラタモリ 皇居・江戸城本丸跡▼徳川幕府が築いた天下泰平の秘密に迫る! NHKの番組だから ホテル名が出せなかったんですかねえ このホテルは パレスホテル東京 宿泊したことはないのですが 一度だけ パンツェッタ・ジローラモさんの講演を聞きに 行ったことがあります まだジローラモさんがNHKのイタリア語講座の講師の頃でした 懐かしいなあ 流石に当時の情報はありませんね(笑) 写真は 皇居乾通り一般公開 を見にいった時のものです 外観だけですけどね パレスホテル東京(旧:パレスホテル) パレスホテル東京(旧:パレスホテル)は、江戸城大手門のすぐ目の前という、まさに日本の中心部かつ歴史の特等席に位置しています。 2026年4月5日の現在、このホテルは**「伝統と革新のトランスフォーメーション(変革)」 を体現する場所として、特にその宴会場から見える景観は、他では決して味わえない インビジブル(目に見えない)な価値**を持っています。 皇居大手門と石垣を見下ろせる宴会場を中心に、その魅力を**リチャージ(整理)**して解説します。 1. 皇居と大手門を見下ろせる主要な宴会場 パレスホテル東京には、その立地を最大限に活かした「ビュー」を持つ宴会場がいくつかあります。 葵(あおい) - 2階 : 最大級の広さを誇るメインバンケットです。高さ7メートルの大きな窓からは、 和田倉濠の石垣と、重厚な大手門 をほぼ正面に見下ろすことができます。 景観の特徴 : 都会の高層ビル群を背景に、江戸時代の石垣と松の緑が広がる、まさに「現代と過去の交差点」を 体感 できる空間です。 山吹(やまぶき) - 4階 : 中規模の宴会場ですが、より高い位置から皇居の森と大手門の構造を立体的に眺めることができます。 インビジブルな魅力 : 大手門から登城するかつての大名たちの列を想像させるような、落ち着いた格調高い雰囲気が漂います。 2. 「大手門」を見下ろすことの歴史的意味 かつての大名たちは、この大手門で従者の数を制限され、緊張感を持って門をくぐりました。 権威の視点 : ホテルの窓から見下ろすと、大手門の「枡形(ますがた)」という軍事的な防御構造がよく分かります。敵を足止めし、四方から攻撃する...

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まるでスイーツみたいに可愛い王府井酒家の焼き小籠包💛横浜中華街_ローズホテル横浜2022/12/16~18

まるでスイーツみたいに可愛い王府井酒家の焼き小籠包 

こんにちは

猫好き父さんです

ローズホテル横浜 

滞在中の目的のひとつ

それは

王府井酒家の焼き小籠包を食べること

前回の横浜滞在では

あまり落ち着いて

食べれられなかったので

今回はお店を予約して

席を確保して

食べました

兎に角

中華街は人が多くて

それも食べ歩きの人で

大混雑

その雑踏のなかで食べるのは

ちょっと嫌だったのです

お店は担々麵を食べた

王府井酒家


そして

ジャジャジャジャーン

待望の焼き小籠包

 




可愛いでしょ!

 お店の写真より断然可愛い!

パックに入っていないので

上部がつぶれていないのです

味も抜群!

スープがたっぷり入っています

中華街で人気があるのも

うなづけます

王府井(ワンフーチン)の代名詞であり、横浜中華街に「焼き小籠包」の大ブームを巻き起こした主役が、看板メニューの「正宗生煎包(マサムネ サンチェンパオ)」です。

店頭の大きな平鍋で一気に蒸し焼きにされ、パチパチと音を立てながら仕上がっていく光景は中華街大通りの名物となっています。

レストランである「王府井酒家」の店内でゆっくり味わう際にも絶対に外せない、この焼き小籠包の際立った特徴と、綺麗な食べ方のコツをご紹介します。


1. 三大特徴:「もちっ・かりっ・じゅわぁ~」の3重奏

王府井の焼き小籠包は、通常の蒸し小籠包よりも皮が厚めに作られており、独特の食感のコントラストが命です。

  • カリッと香ばしい底面:

    専用の鉄鍋にぎっしり敷き詰め、たっぷりの油と水で一気に蒸し焼きにします。そのため、底の焼き目はスナックのように香ばしく、「カリカリ・パリパリ」とした最高の歯ごたえです。

  • もちもちの上面:

    ヒダのある上の部分は、蒸気でふっくらと蒸し上げられており、驚くほど「もちもち」とした弾力があります。仕上げに散らされた黒ゴマと青ネギが、さらに風味を引き立てます。

  • 溢れ出る「爆弾級」の肉汁スープ:

    一昼夜煮込んだ豚骨や鶏ガラの極上スープを冷やして上質なゼラチンにし、お肉の餡(あん)にたっぷり練り込んであります。火が通ることでそれが一気に溶け出し、皮の中に「熱々のコラーゲンスープ」がなみなみと蓄えられます。


2. 3つの味を楽しめる「ミックス生煎包」

王府井酒家のセットやテイクアウトで人気なのが、カラフルな3種類の味を同時に楽しめる組み合わせです。見た目にも鮮やかで、それぞれ餡の個性が異なります。

  1. 正宗(マサムネ/白):

    王道のプレーン。豚肉の純粋な旨味と、鶏ガラベースの濃厚なコクをダイレクトに味わえる一番人気の定番です。

  2. ヒスイ(緑):

    野菜のウコンなどを練り込んだ緑色の皮が特徴。餡にはニラやネギがたっぷりと使われており、風味が豊かで、お肉のコクがありながらもどこかスッキリといただけます。

  3. フカヒレ(オレンジ):

    高級食材であるフカヒレを贅沢に餡に混ぜ込んだ一品。フカヒレ特有のプリプリとした食感とまろやかな甘みが特徴の、中華街らしいリッチな味わいです。


⚠️ 要注意!肉汁の「大爆発」を防ぐ正しい食べ方

王府井の焼き小籠包は、スープの量が尋常ではありません。何も知らずに勢いよくかぶりつくと、熱いスープが1メートル以上前方にピュッと飛び散り、服を汚したり、向かいの人に直撃したり、口内を大火傷する「惨事」が多発します。

レストランのテーブルで美しく、安全に味わうための鉄則ステップがこちらです。

  • Step 1:まず、箸でてっぺんに小さな穴を開ける

    お皿の上、またはレンゲの上で、上の柔らかい皮に箸をぷつりと刺して小さな穴を開け、中の熱い蒸気を逃がします。

  • Step 2:スープだけを先にれんげに絞り出してすする

    穴から溢れ出てくる熱々のコラーゲンスープを、まずはレンゲに受けて(または穴に口をつけてそっと)すすり、スープそのものの旨味を純粋に堪能します。

  • Step 3:お好みで黒酢をたらし、最後に残りをガブリ!

    少し冷めたところで、お好みで卓上の黒酢を穴から少し垂らすと、お肉の脂がさっぱりとしてより美味しくなります。あとは、カリもち食感の皮とジューシーな餡を一口で頬張りましょう。


💡 結論

王府井の焼き小籠包は、「一口ごとに食感が変わる、旨味スープの塊」です。

先ほどご紹介した「王府井酒家」のシャープな辛さの担々麺をすすりながら、この熱々ジューシーな焼き小籠包を交互に口に運ぶのは、まさに至福のひとときと言えます。

ちなみに、最近ではこの王府井の味が人気を博し、冷凍パックとして一部の高級スーパーや業務スーパーなどでも「幻の復活商品」として並ぶほど、全国的にファンが多い一品です。






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