🍷ワインってなに？

そもそもワインとは、ブドウの果汁を発酵させて造られるアルコール飲料です。🍇

基本的にはブドウと酵母（ブドウの糖分をアルコールと二酸化炭素に変える微生物）だけで造られ、世界最古の酒の一つとされています。

ワインの基本的な定義と要素

ワインの原料は、主にワイン用ブドウ（ヴィティス・ヴィニフェラという品種群）です。生食用ブドウに比べて皮が厚く、種が大きく、糖分と酸、そしてタンニンや色素が凝縮されています。

ブドウの果皮についているか、または人工的に添加された酵母が、果汁に含まれる糖分を食べて分解し、アルコールと二酸化炭素に変化させるプロセス（アルコール発酵）によって造られます。この発酵の過程で、ワイン特有の香りや味わいの成分が生まれます。

原料となるブドウの色や製造方法によって、大きく以下の4種類に分けられます。

種類	原料と特徴
赤ワイン	黒ブドウを皮や種ごと発酵させるため、皮の色素（アントシアニン）と種の渋み（タンニン）が抽出されます。
白ワイン	白ブドウ、または黒ブドウの皮と種を取り除いた果汁のみを発酵させます。渋みがなく、酸味とフレッシュさが特徴です。
ロゼワイン	黒ブドウを使い、赤ワインのように短時間だけ皮を果汁に浸す（色を抽出する）ことで、ピンク色に仕上げます。
スパークリングワイン	発酵によって生じた二酸化炭素をワイン中に閉じ込めた発泡性のワインです。

ワインの味わいは、単にブドウの品種だけでなく、ブドウが育つ環境全体（テロワール）に強く影響を受けます。