猫好き父さんのホテル大好き。猫好き父さんが宿泊したホテルについていろんな情報を徒然なるままに書いていきます。東京ディズニーリゾートのホテルが多いですが、東京都内シティホテル、クラブラウンジの話題も多く紹介しています。このサイトはアフィリエイトとGoogle AdSenseで広告収入を得ています。
こんにちは、猫好き父さんです。
ドラマのロケ地として有名なホテル、ザキューブホテル千葉 に行ってきました。
猫好き父さんにしては珍しくホテルでディナーを堪能しました。
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レストランの入り口がハロウィンの飾り付けがされていました。
なかなかお洒落な空間でした。
レストランの中もなかなかお洒落な空間に仕上がっています。
今回は珍しく白ワイン、シャブリです。実はスパークリングワインを飲みたかったのですが
運悪く品切れだったのです（笑）
フランス・ブルゴーニュ地方の「ジャン・マルク・ブロカール」が手掛けるシャブリ サント・クレール 2020は、シャブリらしい「純粋さ」と「テロワール（土壌）」を存分に感じられる素晴らしいワインです。
このワインをより深く楽しむための特徴をまとめました。
ビオディナミの先駆者: シャブリ地区において、いち早く有機栽培（ビオロジック）やビオディナミを取り入れたパイオニアとして知られています。
自然への敬意: 「土壌の力をそのままワインに映し出す」ことを信条としており、オーク樽をほとんど使わず（または全く使わず）、ステンレスタンクで醸造することで、シャルドネ本来のピュアな果実味を引き出しています。
このワインに使われるブドウは、ドメーヌの拠点に近いサント・クレール（聖クレール）教会の周辺にある自社畑から収穫されています。
土壌はシャブリ特有の「キンメリジャン土壌（古代の小さな牡蠣の化石を含む石灰質）」。この土壌が、ワインに独特の**ミネラル感（塩味や石のようなニュアンス）**を与えます。
気候: 2020年のブルゴーニュは非常に温暖で乾燥した年でした。そのため、例年よりもブドウの熟度が高く、果実味の凝縮感があるのが特徴です。
味わい:
香り: レモンやグレープフルーツなどの柑橘類に、白い花、そしてシャブリらしい濡れた石のようなミネラル香が豊かに広がります。
味わい: シャープな酸味がありつつも、2020年らしい厚みのある果実味がバランス良く、非常にクリーンなフィニッシュです。
このワインの持つ酸味とミネラル感は、食事をより引き立てます。
定番: 生牡蠣、魚介のカルパッチョ、お刺身（特に白身魚）。
洋食: 白身魚のポワレ、鶏の胸肉のソテー（レモンソース）。
和食: 天ぷら（塩で食べるのがおすすめ）、出し巻き卵。
温度: 少し冷やしめ（10℃〜12℃前後）で飲み始めるのが、フレッシュな酸を感じられておすすめです。
グラス: 標準的な白ワイン用グラスで、その立ち上がる香りを楽しんでみてください。
さてさて肝心の料理ですが、肉の味がしっかりしていて美味しいです。
素材が良いのとじっくりと時間をかけて焼いてあるのが良いみたいです。
とても満足したディナーでした。
