ルームサービスで伝統のカルカッタカレーを頂く🏨グランドプリンスホテル高輪2022/06/18~19

 ルームサービスで伝統のカルカッタカレーを頂く

こんにちは

猫好き父さんです

グランドプリンスホテル高輪

ラウンジホッピングで忙しくて

ルームサービスする時間も

あまりなかったんですが

なんと

グランドプリンスホテル高輪さんから

サプライズで

スパークリングワインをプレゼントしていただきまして

それなら

なにかつまみが欲しいねえということで

注文したのが

カルカッタカレー

とても美味しかったです！

デ・ボルトリ（De Bortoli）の「ロリマー・スパークリング・ロゼ（Lorimer Sparkling Rosé）」は、オーストラリアの老舗ワイナリーが手掛ける、非常に親しみやすくコストパフォーマンスに優れたロゼのスパークリングワインです。

「キュヴェ」は通常、シャンパンにおけるブレンドのベースとなるワインを指しますが、「ロリマー・キュヴェ・ロゼ」という名称で、このスパークリングロゼが流通しています。

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🍾 デ・ボルトリ ロリマー・スパークリング・ロゼの特徴

1. ワイナリーと産地

• ワイナリー: デ・ボルトリ（De Bortoli）

  • 1928年創業の歴史あるオーストラリアのワイナリーで、その品質の高さから、国内外で広く認知されています。特にデザートワインの分野でも有名です。

• 産地: サウスイースタン・オーストラリア（South Eastern Australia）

2. 品種と味わい

• ブドウ品種:

  • シャルドネ（Chardonnay）：約80%

  • ピノ・ノワール（Pinot Noir）：約19%

  • シラーズ（Shiraz）：約1%

  • シャルドネとピノ・ノワールを主体とすることで、フレッシュさと骨格を形成し、わずかに加えられたシラーズがロゼの色合いと複雑な果実味を与えています。

• 味わいの特徴:

  • タイプ: やや辛口（Brut）

  • 香り: クリーンな柑橘類や赤い果実（イチゴ、チェリーなど）、フローラルな印象に加え、熟成によるわずかなイーストやパンのようなアロマが複雑に溶け合います。

  • 口当たり: 細かくクリーミーな泡立ちが口中を満たし、新鮮な果実味とフレッシュな酸味が特徴です。

3. スタイルと利用シーン

• 製法: 丁寧に管理された畑のブドウを使い、優しくプレスされた上質な果汁が低温で発酵されます。

• ドザージュ（補糖）: ドザージュ（補糖）はやや多めの傾向にあり（例: $18g/L$程度）、辛口ながらも微かに感じる甘みが親しみやすい味わいを生み出しています。

• フードペアリング: ロゼワインは「万能ワイン」とも言われ、幅広い料理に合わせやすいのが魅力です。

  • 冷製パスタ、カプレーゼ、サーモンマリネなど、前菜や魚介類と特に好相性です。

ロリマー・スパークリング・ロゼは、その手頃な価格帯にもかかわらず、バランスの取れた味わいと華やかなロゼの色合いから、日常の食事やパーティーシーンで気軽に楽しめるスパークリングワインとして人気があります。

グランドプリンスホテル高輪で提供されている「伝統のカルカッタカレー」は、同ホテルの長い歴史と伝統を象徴する、特別なメニューです。

このカレーは、高輪プリンスホテル（現グランドプリンスホテル高輪）が開業した当時から提供されてきた伝統のレシピを、代々受け継いで現代に伝えている一皿です。

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🍛 伝統のカルカッタカレーの特徴

1. 歴史とルーツ

• 起源: ホテルが開業した時期（1950年代）に、プリンスホテル初のオリジナルカレーとして作られました。

• 伝統のレシピ: 開業当時のレシピを忠実に守り続けている「伝統の味」であり、国内外の賓客をもてなしてきた、高輪エリアのプリンスホテルのシグネチャーメニューの一つです。

2. 味わいの特徴と製法

このカルカッタカレーは、一般的な日本のカレーとは異なる、ホテルならではの独自の製法と味わいを持っています。

• ルー不使用: 小麦粉を使ったルー（カレールー）を使用せず、独自に調合したスパイスをベースに作られています。

• 食材の旨味:

  • 野菜の甘味: 野菜をじっくり煮込むことで、自然な甘味と旨味が凝縮されています。

  • 国産豚: 柔らかく煮込まれた国産豚肉が使われており、その旨味がカレーのコクを深めています。

• 隠し味の「和」: 独自のスパイスと深いコクに加えて、醤油が隠し味として使われているのが大きな特徴です。この醤油が高輪らしい「和」の要素を加え、深みのある、日本人にも馴染みやすい複雑な味わいを生み出しています。

3. 提供場所

• ラウンジ 光明（こうみょう）: グランドプリンスホテル高輪内にある「ラウンジ 光明」のシグネチャーメニューとして提供されていることが多く、庭園を眺めながらゆったりとこの伝統の味を楽しむことができます。

• ライス: ライスは、白米またはバターライスから選べるのが定番です。

この「伝統のカルカッタカレー」は、単なるカレーではなく、プリンスホテル高輪の歴史と、昭和の華やかな時代を現代に伝える「記憶に残る一皿」として、多くのゲストに愛され続けています。

グランドプリンスホテル高輪大好き！グランドプリンスホテル高輪は、東京都港区高輪にある由緒あるホテルです。広大な日本庭園を有し、都会にありながら豊かな自然を感じられるホテルです。 隣接するグランドプリンスホテル新高輪、ザ・プリンス さくらタワー東京、高輪 花香路とは庭園で繋がっており、それぞれの施設を利用できます。hotel.carbodiet.work