猫好き父さんのホテル大好き。猫好き父さんが宿泊したホテルについていろんな情報を徒然なるままに書いていきます。東京ディズニーリゾートのホテルが多いですが、東京都内シティホテル、クラブラウンジの話題も多く紹介しています。このサイトはアフィリエイトとGoogle AdSenseで広告収入を得ています。
こんにちは、猫好き父さんです。
久しぶりに東京ディズニーランドホテル の カンナ です。
キャストさんにも「久しぶりですね」と言われてしまいました（笑）
だって、そんな簡単に予約とれないですよね。
実は8月に予約が取れてたのですが、
瞬間スモークしたウナギ蒲焼のココットご飯 鰹だしのコラーゲンスープとともに
の予約が取れなかったので断念したというのはありますけど。
さて、今回いただくのはこのココットご飯と
ハロウィーン限定メニュー の “ディズニー・ハロウィーン”プレシャスカンナ です。
さてさて、まずはワインです、
ニュージーランドのセントラル・オタゴ地方の著名なワイナリー、プロフェッツ・ロックが手掛けるピノ・グリです。
プロフェッツ・ロックは、1999年に設立され、セントラル・オタゴのベンディゴ地区に自社畑を持っています。醸造家ポール・プジョル氏が手掛けており、彼は世界各地の有名ワイナリーで経験を積んだ後、プロフェッツ・ロックに辿り着きました。テロワールを最大限に表現するため、ブドウの栽培から醸造まで、非常に丁寧なアプローチをとっています。特に、手摘み収穫、自然酵母による発酵、長期間のシュール・リー（澱との接触）熟成など、伝統的な手法を重視しています。
2019年ヴィンテージは、セントラル・オタゴのクラシックなヴィンテージとされています。温暖な夏と長く良好な秋により、ブドウは優れた熟度を保ちつつ、素晴らしいフレッシュさを維持しています。
香り: 洋梨、白桃、柑橘類（特にグレープフルーツ）、マルメロといったフルーティーなアロマに加えて、ビスケットやスパイス、ミネラルのニュアンスが感じられます。中には、昆布やマッシュルームのような風味を感じる人もいるようです。
味わい: 滑らかな口当たりで、熟した白い果実味が豊かです。キリッとした酸が全体を引き締め、フレッシュさを与えています。オフドライ（やや甘口）ながらも爽やかな味わいで、ピノ・グリらしいほのかな苦味や、塩味を伴うミネラル感が余韻に残ります。凝縮感がありつつも、決して重すぎないエレガントなスタイルです。
アルコール度数: おおよそ13%前後です。
プロフェッツ・ロックのピノグリは、その安定した品質とスタイルで評価されています。
Wine AdvocateやWine Spectatorなど、過去のヴィンテージでは高評価を獲得しています。（2016年 Wine Advocate 91点、2014年 Wine Spectator 90点など）
一般の評価でも、「染み渡るような飲みやすさ」「優しさに溢れる」「滑らかな口当たり」といった声が多く見られます。
爽やかさと凝縮感を兼ね備えているため、幅広い料理と相性が良いとされています。
白身の肉やシーフードはもちろん、スパイスの効いた料理にもよく合います。
焼き牡蠣との相性を挙げる声もあります。
6〜10年の瓶熟成も期待できるとされています。熟成によってさらに複雑味が増すと予測されます。
日本での小売価格は、おおよそ6,200円～7,000円程度で販売されていることが多いようです。
プロフェッツ・ロックのピノグリは、セントラル・オタゴのテロワールと醸造家の哲学が凝縮された、非常に魅力的なワインと言えるでしょう。
ではランチを頂きましょう、メニューはこんな感じです。
■ディル香るサーモンムースとイクラ タルティーヌスタイル
■帆立貝と茸のバルサミコマリネ 椎茸スープとチョリソーオイル
■ザクロ酢で締めた鯖の炙り 根セロリと正山小種の餡
■豚ロース肉のポワレと薩摩芋フォンダン 胡桃味噌のディップとカフェドパリバターフォーム
■黒米のご飯
■洋梨のフランと白胡椒のフォーム 葡萄ソルベ
■マジカルアートドリンク（コーヒーリキッド、ミルク、ホイップ）
お待ちかねデザート
そしてスペシャルドリンク
次はクリスマスシーズンに行きたいと思います。
