五目冷やしそばが人気のシルクロードガーデンのシーズンアラカルトメニューを堪能した🌋ホテルミラコスタ2022/07/30

7:48:00 午後

五目冷やしそばが人気のシルクロードガーデンのシーズンアラカルトメニューを堪能した🌋ホテルミラコスタ2022/07/30

こんにちは、猫好き父さんです。

今回は東京ディズニーシー・ホテルミラコスタのシルクロードガーデンで

シーズンアラカルトメニューを堪能してきました。

何はともあれワインです。

この日は後の予定があったので軽くグラスの白ワイン、なんとイスラエルの

白ワインということで、味はシチリアの白ワインに近い感じがしました。

とても美味しかったです。

ヤルデン・シャルドネ（Yarden Chardonnay）

ヤルデン・シャルドネ（Yarden Chardonnay）は、イスラエルを代表するプレミアムワインメーカー「ゴラン・ハイツ・ワイナリー（Golan Heights Winery）」が手掛ける、非常に評価の高いシャルドネです。

ゴラン・ハイツ・ワイナリーについて

ゴラン・ハイツ・ワイナリーは、1983年に設立されました。イスラエル北部のゴラン高原という特殊なテロワールでブドウ栽培を行っています。

テロワール: ゴラン高原は、火山性土壌で水はけが良く、標高が400mから最高で1,200mにも達する高地です。この標高の高さが、イスラエルの中でも特に冷涼な気候をもたらし、昼夜の大きな寒暖差が生じます。この環境が、ブドウに豊かな酸とアロマを凝縮させ、高品質なワインを生み出す要因となっています。
国際的な評価: ゴラン・ハイツ・ワイナリーは、設立以来、国際的なワインコンクールで数々の賞を受賞し、イスラエルワインの品質を世界に知らしめました。特に「ヤルデン」ブランドは、彼らのフラッグシップであり、その品質の高さで広く認知されています。

ヤルデン・シャルドネの特徴

ヤルデン・シャルドネは、ゴラン高原のテロワールとワイナリーの技術が融合した、非常に質の高いシャルドネです。

ブドウ品種: シャルドネ100%
香り（アロマ）:
- 熟したレモン、洋梨、青リンゴ、メロン、アプリコット、トロピカルフルーツといった華やかな果実のアロマが豊かに香ります。
- これに、フローラル（花の香り）なニュアンスや、フレンチオーク樽由来のバニラ、トースト、バター、ナッツ、ハチミツのような香りが複雑に絡み合います。
味わい:
- フルボディで、豊かな風味とコクがあります。
- 非常に風味豊かでありながらも、エレガンスに優れ、飲みやすいスタイルに仕上がっています。
- しっかりとした酸味が骨格をなし、クリーミーなテクスチャーや長い余韻が特徴です。一部でマロラクティック発酵も行われ、よりまろやかで複雑な口当たりが得られます。
醸造:
- 高標高のブドウ畑（特にオデム・ヴィンヤードなど）で育ったブドウを使用。
- フレンチオークの小樽（新樽と使用済み樽を併用）で発酵・熟成させ、約7ヶ月間「シュール・リー」（澱と共に熟成させる）を行うことで、ワインに複雑さと厚みを与えます。
熟成の可能性:
- 今すぐに楽しめるワインですが、瓶内でさらに数年間（一般的に収穫年から5～7年程度）熟成させることで、より複雑さが増し、深みのある味わいに発展するとされています。
ペアリング:
- クリームやバターソースを使った魚料理（例：鮭のガーリッククリームソース、ホタテのソテー）。
- ローストチキン、豚肉料理。
- クリーミーなマッシュルームのリゾット。
- ピスタチオをまぶした鶏胸肉など。