こんにちは
猫好き父さんです
前回とても
いいレストランだなと思い
もう一度行きたいなあ
ということで
行ってきました！
頂いたのは
バイプレーン限定タパスコース
まずはスパークリングワインで乾杯
乾杯も終わらぬうちに
ずらっと並びます
アップルブランデー（カルヴァドス）
ドリンクメニュー
バイプレーンのコースター
可愛かったので
新しいのを頂いてきました
飛行機に乗ったのは（１９８６年）
このブタが紅の豚（１９９２年）より
早かったらしいです（笑）
帯広駅前の**ふく井ホテル2階にあるレストラン「Biplane（バイプレーン）」の「バイプレーン限定タパスコース」**は、十勝の食材を使った小皿料理を少しずつ楽しみながら、お酒も一緒に味わえる、かなり面白いディナーコースです。現在の公式情報を確認すると、1人4,800円、2名以上・要予約、90分飲み放題付きとなっています。(帯広天然温泉ふく井ホテル)
「タパス（tapas）」はスペイン語で、もともとは小皿で提供されるおつまみ・軽食を意味します。
バイプレーンでは、このスペインのバルスタイルを取り入れて、
一皿の料理をたくさん食べる
のではなく、
小さな料理を10品ほど、少しずつ食べる
という構成にしています。
公式には、
10品の小皿料理＋デザート
をコース仕立てで提供すると案内されています。(帯広天然温泉ふく井ホテル)
ですから、普通の「十勝料理のコース」とは少し違って、
十勝食材 × 洋食 × 和食 × スペイン風タパス
という、バイプレーン独自のスタイルなんです。
バイプレーンそのものが、
「十勝の旬を詰め込んだ和洋折衷オリジナリティあふれる料理」
をコンセプトにしています。(帯広天然温泉ふく井ホテル)
特に、
十勝産ナチュラルチーズ
じゃがいも
道産牛
十勝若牛
海の幸
自家製ベーコン
自家製ハム
自家製ジャム
自家製ドレッシング
など、北海道・十勝にこだわった食材を使っています。(帯広天然温泉ふく井ホテル)
そのためタパスコースも、
「スペイン料理を十勝で食べる」
というより、
と考えたほうが近いです。
現在公開されている公式情報では、タパスコースの個々の10品の固定メニューまでは掲載されていません。
これはむしろ、このコースの面白いところです。
バイプレーンは「季節の素材」を大切にしているため、季節や仕入れによって内容が変わる可能性があります。公式も料理について「北海道の季節の素材を生かした料理」としています。(帯広天然温泉ふく井ホテル)
つまり、
春・夏・秋・冬で同じタパスではない
と考えるのが自然です。
通常のディナーメニューを見ると、例えば**十勝清水町産「十勝若牛」**を使った料理があります。
や、
などです。(帯広天然温泉ふく井ホテル)
したがって、タパスコースでも「十勝の肉」を小皿料理の一部としてどうアレンジするのか、という点は非常に興味深いところです。
バイプレーンでは、
のラクレットチーズを使った料理も提供しています。
「ラクレットチーズ味わいセット」では、
地場のじゃがいも＋十勝産小麦のパン＋ラクレット
という、まさに十勝らしい組み合わせです。スタッフが目の前で熱々のチーズを削ぎ落としてくれるスタイルです。(帯広天然温泉ふく井ホテル)
タパスという形式を考えると、こうしたチーズ・じゃがいも・肉・野菜を少量ずつ楽しむのは非常に相性がいいですね。
もう一つ注目したいのが、
です。
フランスから仕入れた豚肉を独自の製法で加工した、昔から人気のホテル自慢の一品。公式ディナーメニューでは1,000円で提供されています。(帯広天然温泉ふく井ホテル)
タパスのような小皿料理なら、こうした酒に合う自家製加工肉は非常に向いています。
そして、バイプレーンといえば、
も忘れてはいけません。
海の幸をたっぷり使った料理で、公式によれば数十年来のファンも多いバイプレーンの名物です。(帯広天然温泉ふく井ホテル)
タパスコースそのものにパエリアが必ず含まれるとは公式には明記されていませんが、
スペイン・バルスタイル
＋
バイプレーン名物パエリア
という組み合わせは、このレストランの個性をよく表しています。
ここがこのコースの大きな特徴です。
に、
だけでなく、
が付いています。(帯広天然温泉ふく井ホテル)
飲み物は、
バイプレーンセレクトのワイン
各種カクテル
本格焼酎
などが用意されています。
もちろん、ビールや日本酒、ウイスキー、ワインなども通常のドリンクメニューとして用意されています。(帯広天然温泉ふく井ホテル)
バイプレーンでは、十勝ワインをはじめ各国のワインを取り扱っています。(帯広天然温泉ふく井ホテル)
ここは十勝好きなら注目したいところです。
例えば、
十勝産チーズ
＋
十勝ワイン
北海道産肉
＋
赤ワイン
じゃがいも料理
＋
白ワイン
という組み合わせを、小皿料理で少しずつ楽しめます。
バイプレーンはふく井ホテルの2階。
ただし、いわゆる「ホテルの高級ディナー」という雰囲気ではありません。
ホテル公式も、
和洋折衷オリジナリティあふれる料理
と紹介しており、ランチではナポリタン、メンチカツ、生姜焼きなども提供しています。(帯広天然温泉ふく井ホテル)
つまり、
宿泊客だけのフォーマルなホテルダイニング
ではなく、
という位置づけです。
ふく井ホテルは、
帯広駅北口から徒歩約1分
という立地です。(帯広天然温泉ふく井ホテル)
これはタパスコースとの相性が抜群。
例えば、
17:00ごろ
ホテルチェックイン
↓
17:30～19:00
タパスコース＋飲み放題
↓
19:00～
帯広中心街を散策
↓
ホテルに戻る
↓
天然モール温泉
という過ごし方ができます。
ふく井ホテルのもう一つの大きな特徴が、
です。
ホテル公式によれば、帯広駅前で唯一の自家源泉かけ流しをうたっており、天然100％モール温泉を使用しています。(帯広天然温泉ふく井ホテル)
したがって、
という組み合わせができる。
これは、かなり帯広らしいホテルステイです。
私はこのタパスコース、かなり面白いと思います。
なぜなら、
十勝の食材
を、
スペインのタパス文化
という別の料理文化に落とし込んでいるからです。
イメージとしては、
🌾 十勝の農産物
＋
🧀 十勝のチーズ
＋
🥩 十勝の肉
＋
🥔 じゃがいも
＋
🐟 北海道の海産物
＋
🍷 ワイン
↓
🇪🇸 タパスという形式
です。
だから「十勝料理」と「スペイン料理」の中間にあるような料理体験なんですね。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 店 | レストラン Biplane（バイプレーン） |
| 場所 | ふく井ホテル2階 |
| 料金 | 4,800円／人 |
| 人数 | 2名以上 |
| 予約 | 要予約 |
| 料理 | 小皿料理10品＋デザート |
| 飲み物 | 90分飲み放題 |
| 飲み物例 | ワイン、カクテル、本格焼酎など |
| スタイル | スペインのバルをイメージしたタパス |
| 食材 | 北海道・十勝産食材を重視 |
| 営業時間 | 17:00～21:30（L.O.21:00） |
| 休日 | 年中無休 |
先ほどの**「北の屋台」**と比較すると、かなり面白いです。
北の屋台
→ 帯広の街を歩きながら、いろいろな店をはしごする
バイプレーン
→ 一つのレストランで、十勝の食材を10種類の小皿料理としてまとめて楽しむ
つまり、
北の屋台＝「十勝の食を街で巡る」
バイプレーンのタパス＝「十勝の食を一つのコースで巡る」
という違いがあります。
しかも、ふく井ホテルは帯広駅前なので、北の屋台とバイプレーンを同じ夜に組み合わせることもできます。ただしタパスコースは10品＋飲み放題なので、これだけでかなり満足する可能性があります。
