食べてみたい！🍞界隈グルメ▼宿泊せず食べる！ホテル朝食★帝国ホテル＆オークラ東京が特別許可で撮影
宿泊せず食べる！ホテル朝食★帝国ホテル＆オークラ東京
こんにちは
猫好き父さんです
これは
食べてみないと
わかりませんよね
違うのかな？
個人的には
浦安ブライトンホテル東京ベイのフレンチトーストもとても美味しかったです
内容
巷で話題のグルメ界隈の魅力①料理人②食通③一般人＆従業員 ３つの視点から味わう【１度で３度おいしいグルメ番組】▽オムレツ…焼きたてパン…元祖！135年の歴史ある帝国ホテルの贅沢な朝食バイキングにブラマヨ小杉興奮▽解禁！ＴＶ初公開！オークラ東京 仏レストラン…“世界一のフレンチトースト＆生ハチミツ”▽全国の名店が自宅に！進化する「冷凍スイーツ」界隈▽冷凍限定チーズケーキ＆冷凍“モンブラン×栗大福”
出演
出演者： 小杉竜一（ブラックマヨネーズ） 瀬戸朝香 EXILE TAKAHIRO VTR出演者： 東龍 進藤佳明 辻口博啓 佐藤ひと美
帝国ホテルの朝食バイキング
帝国ホテルの朝食バイキングは、その歴史とクオリティで非常に有名です。特に、日本で初めて「バイキング形式」を導入したレストラン「インペリアルバイキング サール」があることでも知られています。
東京と大阪の帝国ホテルで、それぞれ朝食バイキングを提供しているレストランが異なります。
帝国ホテル 東京の朝食バイキング
東京の帝国ホテルでは、主に以下のレストランで朝食を楽しめます。
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ブフェレストラン インペリアルバイキング サール
- 特徴: 日本で「バイキング」という言葉を生み出したことで有名なレストランです。種類豊富な和洋中の料理が並び、特にフレンチトーストや卵料理、ローストビーフなどが人気です。2023年8月に65周年を迎えリニューアルし、フランス料理に加え、中国料理や日本料理も充実しました。
- 営業時間: 7:00～9:30（最終入店 9:00）
- 料金: 大人 6,500円 / お子様 (4歳～12歳) 3,800円（サービス料・消費税込）
- 予約: 原則として朝食の予約は承っていません。
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パークサイドダイナー
- 特徴: オールデイダイニングで、アラカルトメニューも充実しています。アメリカンブレックファストやパンケーキ、フレンチトーストなどが楽しめます。比較的カジュアルな雰囲気で、ご出勤前などに手軽に利用したい方にもおすすめです。
- 営業時間: 6:00～（朝食メニューの提供時間。予約可能時間あり）
- 予約: 7:00～10:00は予約を承っています。
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フランス料理 レ セゾン
- 特徴: より上質な空間で落ち着いて朝食を楽しみたい方向けです。フレンチスタイルの朝食（セットメニュー）が提供されます。
- 料金: レ セゾン ブレックファスト 6,700円
- 備考: ご宿泊以外のお客様は個室のみ予約を承っています。男性はジャケット着用が推奨されています。
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日本料理 東京 なだ万
- 和朝食のセットメニューを提供しています。
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ルームサービス
- お部屋でゆっくりと朝食を楽しめます。和朝食も選べます。
帝国ホテル 大阪の朝食バイキング
大阪の帝国ホテルでは、主に以下のレストランで朝食を楽しめます。
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カフェ クベール
- 特徴: 明るく開放的な空間で、和洋中のバラエティー豊かなブフェを提供しています。フレンチトースト、目の前で調理してくれる卵料理（オムレツなど）、だし巻き卵、焼き魚、中華がゆや点心なども楽しめます。
- 営業時間: 6:30～10:00（ブフェ）
- 料金: 朝食ブフェ 大人 5,000円 / お子様（小学生まで）2,500円（消費税込）
- その他: アメリカンブレックファストなどセットメニューも選択可能です。
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日本料理 大阪なだ万
- 和定食を提供しています。
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ルームサービス
- お部屋で朝食を楽しめます。
全体的な特徴と注意点
- 「バイキング」の発祥: 帝国ホテルは、1958年に日本で初めてブフェ形式のレストランを「インペリアルバイキング」と名付け、日本における「バイキング＝食べ放題」の代名詞となりました。
- 高品質な料理: 帝国ホテルならではの上質な食材と熟練のシェフによる料理が提供されます。特にパンや卵料理は評価が高いです。
- サービス: ホテルならではのきめ細やかなサービスも魅力です。
- 料金: ホテルブレックファストとしては高めの価格設定ですが、その分、満足度の高い体験ができます。
- 予約: 東京の「インペリアルバイキング サール」は基本的に予約不可ですが、他のレストランや時間帯によっては予約可能な場合もあります。事前にホテルの公式サイトで確認するか、直接問い合わせることをお勧めします。
- 混雑: 特に週末や連休は混雑が予想されるため、早めの時間帯に訪れるのがおすすめです。
帝国ホテルの朝食バイキングは、特別な日の朝食や、宿泊と合わせて贅沢なひとときを過ごしたい場合にぴったりの選択肢と言えるでしょう。
ホテルオークラ東京の「世界一のフレンチトースト」
ホテルオークラ東京の「世界一のフレンチトースト」は、その名に恥じない逸品として、長年多くのファンを魅了し続けているホテルの看板メニューです。
「世界一」と称される理由
「世界一」と称されるようになったのは、かつてアメリカ大統領が来日した際にこのフレンチトーストを食し、「世界一の味」と絶賛したことがきっかけと言われています。その評価は国内外に広がり、オークラ東京のフレンチトーストは伝説的な存在となりました。
こだわりと美味しさの秘密
このフレンチトーストの美味しさには、並々ならぬ手間と時間がかけられています。
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専用の食パン: 通常の食パンではなく、フレンチトーストのために特別に作られた、きめ細かく約4cmもの厚みがあるサンドイッチ用の食パンを使用しています。このパンが、アパレイユ（卵液）をたっぷりと吸い込む土台となります。
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24時間以上の漬け込み: 最大のこだわりは、この厚切りの食パンを、卵、牛乳、砂糖、バニラエッセンスを混ぜ合わせたアパレイユに一昼夜（24時間以上）かけてじっくりと浸し込むことです。パンをカットして一日乾かすことで浸透圧を高くし、その後さらに一日かけてしっかりと卵液を含ませる、という手間暇をかけることで、パンの芯まで卵液が染み渡り、とろけるような食感を生み出します。
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手間をかけた焼き方: 焼き方も独特で、まずフライパンで両面に焼き色をつけ、その後にオーブンでじっくりと時間をかけて焼き上げます。これにより、外はサクッとした軽やかな食感、中はプリンのようにとろけるような、唯一無二の口どけが実現されます。側面まで丁寧に焼き上げることで、フレンチトースト全体から心地よい香りが広がります。
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提供のこだわり: アツアツの出来立てで提供されるため、まずはアパレイユが染み込んだシンプルな味わいを楽しむのがおすすめです。別添えで、澄ましバター、メープルシロップの他に、イチゴジャムやブルーベリージャムが用意されており、好みに合わせて味の変化を楽しめます。
提供場所と時間
ホテルオークラ東京では、主に以下の場所で「世界一のフレンチトースト」を楽しむことができます。
- オールデイダイニング オーキッド: オークラ伝統の味が集結しているレストランで、朝食やティータイムに提供されています。
- 朝食時間: 6:30～11:00
- ティータイム: 14:00～16:30
- 焼き上がりまで約15分ほどの時間がかかります。
- ルームサービス: 宿泊客であれば、客室でゆっくりと味わうことも可能です。
家庭での再現も可能？
ホテルオークラは、このフレンチトーストの公式レシピを公開しており、自宅でその味に挑戦することもできます。しかし、やはりホテルで提供されるものは、プロの技と専用の設備、そして絶妙な焼き加減によって、より一層の感動を与えてくれます。
ホテルオークラ東京の「世界一のフレンチトースト」は、その歴史と手間暇をかけた製法が生み出す、まさに至福の逸品と言えるでしょう。
ホテルオークラのフレンチトーストの公式レシピは、その「世界一」と称される味を生み出すための、シンプルながらも非常に重要なポイントを押さえています。いくつかのメディアでも紹介されていますが、基本は以下の通りです。
ホテルオークラ特製フレンチトースト 公式レシピ
材料（4人前）：
- 食パン（4枚切り程度の厚切り）… 2枚（耳を落とし、半分にカットする）
- 卵 … 3個
- 牛乳 … 180ml
- 砂糖 … 30g
- バニラエッセンス … 少々
- バター … 少々
- サラダ油 … 少々
- （お好みで）メープルシロップ、ジャムなど
作り方：
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アパレイユ（卵液）を作る:
- ボウルに卵と砂糖を入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜ合わせます。
- 牛乳とバニラエッセンスを加えて、さらに混ぜ合わせます。
- 【シェフのワンポイント】 よりなめらかな仕上がりにするために、ここで卵液を一度こすと良いでしょう。（公式レシピには明記されていませんが、プロは行っている工程とされています）
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パンを漬け込む（これが一番のポイント！）:
- 食パンは耳を切り落とし、お好みのサイズ（通常は半分にカット）に切ります。
- 平らな容器（皿やタッパーなど）に卵液を入れ、そこにカットした食パンを浸します。
- パンが卵液にしっかり浸かるように、上からラップなどを軽く乗せて押さえつけます。
- 冷蔵庫で片面約12時間ずつ、合計丸一日（24時間）以上じっくりと浸し込みます。 途中で一度ひっくり返して、両面に均等に染み込ませることが重要です。この長い漬け込み時間によって、パンの芯まで卵液が浸透し、とろけるような食感が生まれます。
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じっくり焼く:
- 熱しすぎないフライパンに、バターとサラダ油を少々入れ、弱火で熱します。バターは焦げやすいので、火加減に注意しましょう。
- 卵液にじっくり浸したパンをフライパンにのせます。
- 弱火のまま蓋をして、約15分間じっくりと焼き上げます。 片面が焼けたらそっと裏返し、反対側も同様に焼きます。パンがふっくらと膨らむように、時間をかけて丁寧に焼き上げることがポイントです。側面も軽く焼いて、全体に焼き色をつけます。
- 【シェフのワンポイント】 オーブンがある場合は、フライパンで軽く焼き色をつけた後、160℃程度のオーブンで片面4分ずつ（合計8分程度）焼くと、よりふっくらと仕上がります。
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盛り付け:
- 焼き上がったらすぐに皿に盛り付けます。
- お好みでメープルシロップやジャム（イチゴ、ブルーベリーなど）を添えて、温かいうちにいただきます。
家庭で作る際の注意点とコツ
- 食パンの厚さ: ホテルではフレンチトースト専用の厚切りパンを使用していますが、家庭では4枚切り程度の厚さの食パンを使うのが一般的です。厚いほど卵液が染み込む時間がかかり、とろける食感に近づきます。
- 漬け込み時間: 24時間以上という漬け込み時間は、このフレンチトーストの「肝」です。焦らずじっくりと時間をかけましょう。
- 火加減: 弱火でじっくり焼くことが、焦がさずに中まで火を通し、ふわとろに仕上げる秘訣です。厚底のフライパンを使うとより失敗しにくいです。
- 卵液をこす: 公式レシピには明記されていませんが、卵液をこすことで、より滑らかな口当たりになります。
このレシピは、手間と時間をかけることで、家庭でもホテルオークラのフレンチトーストの味にかなり近づけることができると評判です。ぜひ、挑戦してみてください。
「世界一のフレンチトースト」誕生のきっかけ
このフレンチトーストが特別な存在となるきっかけとなったのは、とあるアメリカ大統領が来日した際に、ホテルオークラでこのフレンチトーストを朝食に召し上がり、「世界一おいしい」と絶賛したという逸話です。
具体的な大統領の名前や時期については諸説ありますが、これがメディアなどを通じて広まり、「世界一のフレンチトースト」という異名が定着しました。この評価は、単なる宣伝文句ではなく、実際に食した人々がその味と手間暇に感動し、共感を呼んだ結果として今日まで受け継がれています。
エピソードの背景とフレンチトーストの歴史
- オークラ創業期からの伝統: ホテルオークラ東京は1962年の開業以来、伝統と格式を重んじるホテルとして知られています。このフレンチトーストも、創業当初からのレシピを受け継いでいると言われています。
- アメリカの影響: 開発当初、当時の総料理長がアメリカから持ち帰ったレシピをアレンジしたものがベースになっているとも言われています。欧米の食文化が色濃く反映されており、それが海外の要人にも響いた一因かもしれません。
- 手間暇の象徴: このフレンチトーストの最大の特徴は、24時間以上かけて卵液にパンを漬け込むという、信じられないほどの手間暇をかける点です。そして、フライパンで焼き色をつけた後、オーブンでじっくりと焼き上げるという丁寧な工程が、外はサクッと、中はプリンのようにとろける唯一無二の食感を生み出しています。
- 「おもてなし」の精神: 日本のホテルが海外の要人を迎える際に、最高級の料理とサービスを提供することは当然のこととされています。このフレンチトーストも、単なる朝食メニューではなく、宿泊客への「おもてなし」の象徴として、最高のクオリティが追求された結果生まれた逸品と言えるでしょう。
このエピソードは、ホテルオークラが提供する料理の質の高さと、細部にまでこだわる日本のホスピタリティ精神を象徴する物語として、現在でも多くの人々に語り継がれています。そして、実際にそのフレンチトーストを味わった人々が、その美味しさに「世界一」という言葉に納得させられる、説得力のあるエピソードとなっています。
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— TBS (@tbs_pr) June 10, 2025
巷で話題のグルメ界隈を体験し
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『界隈グルメ』
6/10(火)よる10時から放送！🌟
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その魅力とは？🧐💭
お楽しみに❣️#界隈グルメ#瀬戸朝香#小杉竜一… pic.twitter.com/DmEqLddWgd
