“ディズニー・クリスマス”ランチコース

こんにちは

猫好き父さんです

クリスマスツリーを追っかける旅は

ちょっと休憩して

東京ディズニーシー

ホテルミラコスタ

中華レストラン

シルクロードガーデン

の

クリスマススペシャルメニュー

です

今回は

“ディズニー・クリスマス”ランチコース

を頂きました

メニューは

🎄

■穴子と根菜のスパイシーソルト
　鴨肉のロースト分葱ソース
■蟹肉と蕪のスープ
■海老のチリマヨネーズ風味と帆立貝の葱生姜蒸し
■やまゆりポークの唐揚げ宮廷ソース
■大山鶏と野菜の焼きそば
■ココナッツヨーグルトのメレンゲ仕立て
　胡麻餡入りカダイフ揚げ団子
　蓮根餅
　または
　今月の特製杏仁豆腐

🎄

です

いつもの如く

まずはお酒

今回は

シャンパンのニコラフィアット

青いラベルは初めてですねえと

ソムリエさん盛り上がりました

ニコラ・フィアット（Nicolas Feuillatte）

ニコラ・フィアット（Nicolas Feuillatte）は、フランスのシャンパーニュ地方を代表する、比較的新しいながらも非常に成功を収めているシャンパン・メゾンです。中でも「青ラベル」は、その代表的なキュヴェであり、多くの人々に親しまれています。

ニコラ・フィアットについて

ニコラ・フィアットは、1976年に創業者のニコラ・フィアット氏によって設立されました。伝統的なシャンパーニュメゾンが多い中で、彼は独自の、現代的でエレガントなシャンパン造りを目指しました。わずか数十年で、フランス国内の販売量でNo.1、世界でもトップクラスの販売量を誇るまでに成長しました。その成功の背景には、品質の高さと優れたコストパフォーマンス、そして創業者自身の類稀なビジネスセンスと情熱があります。

特に注目すべきは、ニコラ・フィアットが協同組合形式をとっている点です。シャンパーニュ地方の広範囲にわたるブドウ栽培農家と連携し、多様なテロワール（畑の個性）のブドウを厳選して使用することで、安定した品質と独自のスタイルを確立しています。

ニコラ・フィアット「ブルーラベルブリュット」の特徴

「青ラベル」とは、正式には「ニコラ・フィアットレゼルヴエクスクルーシヴブリュット（Réserve Exclusive Brut）」と呼ばれ、ニコラ・フィアットのノン・ヴィンテージの定番キュヴェです。

1. ブドウ品種

ピノ・ノワール: 約40%
ピノ・ムニエ: 約40%
シャルドネ: 約20% この3種類のシャンパーニュ主要品種をバランス良くブレンドしています。ピノ・ノワールとピノ・ムニエが骨格と果実味を、シャルドネがフレッシュさとエレガンスを与えます。

2. 味わいとアロマ

色合い: 淡いゴールドの色調。
香り: 花のようなフローラルな香りに加え、洋ナシ、リンゴ、イチジク、ミラベル（黄スモモ）といった白系果実や黒系果実の豊かな香りが感じられます。さらに、アーモンドやヘーゼルナッツ、ブリオッシュ、トーストといった熟成由来の複雑なニュアンスも加わります。
味わい: ドライ（辛口）でありながら、フレッシュでイキイキとした酸味と、まろやかでリッチな果実味が心地よく、非常にバランスの取れたエレガントな味わいです。きめ細やかな泡立ちも特徴的です。