ミラコスタ・セレクション・グラスワインセットを堪能する🍷ホテルミラコスタ

「ベッラヴィスタ・キュヴェ・ブリュット」は、イタリアが誇る最高峰のスパークリングワイン「フランチャコルタ」を代表する、非常に有名な銘柄です。正式名称は「ベッラヴィスタフランチャコルタアルマグランキュヴェブリュット（Bellavista Franciacorta Alma Gran Cuvée Brut）」です。「アルマ」は“愛情のこもった”という意味で、ベッラヴィスタが持つ素晴らしいテロワールへの敬意を込めて名付けられました。

ベッラヴィスタとフランチャコルタ

まず、ベッラヴィスタが造る「フランチャコルタ」について理解しておくことが重要です。

フランチャコルタとは: イタリア北部ロンバルディア州フランチャコルタ地域で、シャンパンと同じ「瓶内二次発酵」という伝統的な製法で造られる高品質なスパークリングワインです。イタリアで唯一、D.O.C.G.（統制保証原産地呼称）に認定されているスパークリングワインであり、イタリアワインの中でも特に格の高いワインとして知られています。
ベッラヴィスタの哲学: ベッラヴィスタは1977年に実業家ヴィットリオ・モレッティ氏によって創業されました。「美しい眺め」を意味する社名の通り、レイク・イゼオを見下ろす美しい丘に位置しています。彼らは「完璧な調和」を追求し、非常に繊細な泡とエレガントな味わいを特徴とするフランチャコルタを生み出しています。

ベッラヴィスタ・キュヴェ・ブリュット（アルマグランキュヴェブリュット）の特徴

このワインは、ベッラヴィスタのスタンダードキュヴェでありながら、そのこだわりと品質は他の追随を許しません。

ブドウ品種: 主にシャルドネ（約77%）、ピノ・ネロ（約22%）、ピノ・ビアンコ（約1%）がブレンドされています。
製造へのこだわり:
- 手摘み: ブドウは全て手摘みで収穫されます。
- 緩やかな圧搾: 果汁を絞る際に、通常1時間で行う圧搾工程に4時間かけるなど、非常にゆっくりと丁寧にプレスされます。これにより、透明感のある味わいが生まれます。
- ベースワインの複雑性: 約60種類もの厳選されたベースワイン（一部は小樽で発酵・熟成）をブレンドして造られます。このブレンドにより、複雑で奥行きのある味わいが形成されます。
- 長期熟成: スタンダードキュヴェでありながら、瓶内二次発酵の後、4年以上という非常に長い期間熟成させてから出荷されます。これはヴィンテージシャンパンに匹敵する熟成期間であり、きめ細かくクリーミーな泡立ちと複雑な風味を生み出します。
テイスティングノート（香り・味わい）:
- 色: 輝きのある麦わら色で、グリーンがかった色調を帯びることがあります。泡は非常にきめ細かく、持続性があります。
- 香り: 焼いたパンやビスケットのような熟成香が印象的で、洋ナシやリンゴ、スミレ、梨、桜の花のような甘く熟した果実の華やかなアロマ、さらにバニラやジンジャーブレッドスパイス、シナモンなどのニュアンスも感じられます。地中海の花々の繊細なブーケと生き生きとした柑橘系のノートも感じられます。
- 味わい: 口に含むと、軽やかで強すぎない、ムースのようになめらかな泡が広がります。果実の甘さ、美しい酸、そしてミネラル感が見事に調和し、「完璧な調和」と表現されるバランスの良さが特徴です。複雑でしっかりとした酸味と豊かな果実味が持続性のある味わいを構成し、エレガントで洗練された格調高い余韻へと続きます。
ペアリング:
抜群のバランスの良さから、様々なお料理と相性が良いとされています。食前酒としてだけでなく、魚介類（特にスモークサーモンやロブスターソースのパスタ）、和食、寿司、リゾット、新鮮なチーズや熟成度の低いチーズなど、幅広い料理と楽しめます。

ベッラヴィスタ・キュヴェ・ブリュットは、フランチャコルタの品質の高さを体現する一本であり、イタリアのスパークリングワインの最高峰として、世界中のワイン愛好家から高く評価されています。

二杯目は

レ　クレーテビアンコ　モンブラン

口当たりがよく豊かな味わい

グラスに注がれているときは

とろりとした感じでしたが

口当たりは軽く

すっきりとしてました

「レ・クレーテビアンコモンブラン（Les Cretes Bianco Mon Blanc）」は、イタリア北西部のヴァッレ・ダオスタ州に位置する、レ・クレーテ（Les Cretes）というワイナリーが造る白ワインです。

このワインは、ヴァッレ・ダオスタのテロワールを表現しつつ、比較的早くから楽しめる魅力的なスタイルが特徴です。

ワイナリー「レ・クレーテ（Les Cretes）」について

レ・クレーテは、ヴァッレ・ダオスタ州を代表するワイナリーの一つで、この地域特有のブドウ品種を大切にしながら、高品質なワイン造りを行っています。彼らのフラッグシップワインである「シャルドネ・キュヴェ・ボワ」は世界的に高い評価を受けています。

「ビアンコモンブラン」の特徴

「ビアンコモンブラン」は、その名の通り、モンブラン（イタリア語でモンテ・ビアンコ）の麓、ヴァッレ・ダオスタの壮大な自然に囲まれた地で造られています。

ブドウ品種:
複数の白ブドウ品種をブレンドして造られます。主に以下の品種が使われています。
- プティ・アルヴィン（Petit Arvine）: ヴァッレ・ダオスタとスイスの一部で栽培される固有品種で、ミネラル感と柑橘系の香りが特徴です。
- シャルドネ（Chardonnay）: 国際品種ですが、この地域のテロワールで育つと、よりフレッシュでミネラル感のあるスタイルになります。
- ミュラー・トゥルガウ（Müller Thurgau）: アロマティックでフルーティーな香りが特徴の品種です。
- ピノ・グリージョ（Pinot Grigio）: 比較的すっきりとした酸と果実味が特徴です。
醸造方法:
- ブドウは優しくプレスされ、速やかにステンレスタンクに移されます。
- 18℃程度の低温に保たれたステンレスタンクで約12日間発酵が行われます。
- その後、澱（おり）と一緒に6ヶ月間ステンレスタンクで熟成させる「シュール・リー」という製法が用いられます。これにより、ワインに複雑味や旨味が加わります。
味わいの特徴:
- 色調: 黄色みがかった麦わら色。
- 香り: デリケートでフルーティーな香りが特徴です。柑橘系（レモン、グレープフルーツ）のアロマに加えて、ライチや白い花のニュアンスも感じられることがあります。アロマティックな品種がブレンドされているため、香りが豊かです。
- 味わい: 口当たりが良く、すっきりとした辛口ですが、単なる軽さだけでなく、口中に広がる豊かな果実味と、ヴァッレ・ダオスタらしいしっかりとしたミネラル感が特徴です。バランスの取れた酸味があり、早いうちから楽しめる魅力的な白ワインです。
背景と用途:
- 元々は、レ・クレーテが地元のレストラン向けに、様々な畑で収穫された余ったブドウをブレンドして造っていたワインと言われています。
- しかし、その品質と親しみやすさから人気を博し、日本には特別に出荷されているそうです。
- 魚の前菜、白身肉、フレッシュチーズ、魚介の蒸し焼きやパイなど、幅広い料理と相性が良いとされています。

「レ・クレーテビアンコモンブラン」は、ヴァッレ・ダオスタというイタリアでは比較的知名度の低い産地の魅力を伝える一本であり、コストパフォーマンスにも優れた、気軽に楽しめる高品質な白ワインとしておすすめです。

三杯目は

カンテ・シャルドネ

よく知っている

シャルドネよりも

かなりあっさりとした感じでした

カンテ・シャルドネ（Kante Chardonnay）とは？

「カンテ・シャルドネ」は、イタリア北東部のフリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州で造られる、非常に個性豊かで高品質なシャルドネワインです。このワインは、単なるフリウリのシャルドネというだけでなく、造り手であるエドモンド・カンテ（Edmondo Kante）氏の並外れた哲学と独自の醸造方法が凝縮された、唯一無二の存在として知られています。

造り手：エドモンド・カンテ氏の哲学

エドモンド・カンテ氏は、フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州のカルソ（Carso）という地域でワインを造っています。カルソは、石灰岩質の土壌が特徴的な高地で、強風が吹き荒れる厳しい環境です。この地のブドウ栽培は非常に困難を極めますが、カンテ氏はまさにこの厳しい環境を活かし、テロワールを最大限に表現することに情熱を注いでいます。

彼の最も大きな特徴は、地下深く掘られたセラーでの長期熟成です。セラーは地表から約20m、深いところでは200mに達する場所もあり、温度と湿度が安定した環境でワインがゆっくりと熟成されます。この特殊な環境が、カンテのワインに独特のミネラル感と複雑さ、そして長期熟成に耐えうるポテンシャルを与えています。

カンテ・シャルドネの特徴

ブドウ品種: シャルドネ100%
テロワール:
- カルソの石灰岩土壌: 水はけが良く、ミネラル分が豊富な土壌が、ワインに独特の塩味とミネラル感をもたらします。
- 高地と強風: 厳しい気候条件がブドウの生育を遅らせ、凝縮した果実味と高い酸度を生み出します。
醸造方法:
- 自然なアプローチ: カンテ氏のワイン造りは、極力人為的な介入を避け、自然なプロセスを尊重します。野生酵母での発酵が基本です。
- 地下セラーでの長期熟成: カンテ・シャルドネも、深い地下セラーで数年間の熟成を経てからリリースされます。この長い熟成期間が、ワインに深みと複雑性、そして非常に長い寿命を与えます。新樽は使わず、古樽やステンレスタンクで熟成させることが多いです。
味わいと香り:
- 色合い: 輝きのある黄金色。
- 香り: 非常に複雑で多層的なアロマが特徴です。熟したリンゴ、洋ナシ、柑橘系の果実香に加えて、ハーブ、白い花、そしてナッツ、バター、トースト、蜂蜜のような熟成香、さらにカンテの特徴である「潮っぽい」ミネラル感が強く感じられます。
- 味わい: 口に含むと、非常にドライでしっかりとした骨格があり、高い酸と豊富なミネラル感が感じられます。果実味は凝縮されており、熟成によってより複雑な風味が増します。力強くもエレガントで、余韻が非常に長く続きます。若いうちはフレッシュな酸が際立ちますが、熟成させると旨味が増し、より深遠な味わいへと変化します。

カンテ・シャルドネを楽しむには

カンテ・シャルドネは、その独特なスタイルから、ワイン愛好家の間で高く評価されています。

料理とのペアリング: 魚介類全般（特にシーフードパスタやグリルした魚）、白身肉、熟成したチーズなど、素材の味を活かしたシンプルな料理とよく合います。ミネラル感があるため、貝類や甲殻類とも素晴らしい相性を見せます。
温度: 少し低めの10〜12℃程度で飲むのがおすすめです。
熟成: 長期熟成に耐えうるポテンシャルを持っているので、セラーで数年間寝かせてから飲むと、さらに複雑な香りと味わいが開花します。

カンテ・シャルドネは、フリウリの厳しいテロワールと、エドモンド・カンテ氏の類稀な情熱と技術が融合した、飲む人に深い感動を与える特別なワインと言えるでしょう。

四杯目は

カステルイン・ヴィッラ・キャンティ・クラシコ

ベッラヴィスタ・ラウンジ

個性的なワインがよく出てくるのですが

これもいつもの

キャンティとは違いました

「カステルイン・ヴィッラ・キャンティ・クラシコ（Castell'in Villa Chianti Classico）」は、イタリアのトスカーナ州、特にキャンティ・クラシコ地区に位置する、非常に評価の高いワイナリーが造る赤ワインです。

このワイナリーは、伝統的なキャンティ・クラシコのスタイルを忠実に守りながら、長期熟成のポテンシャルを秘めた素晴らしいワインを生産することで知られています。

カステルイン・ヴィッラワイナリーについて

カステルイン・ヴィッラは、1967年にプリンセス・コラリア・ピニャンテッリと、今は亡きプリンス・ファブリッツィオ・ピニャンテッリ夫妻によって設立されました。キャンティ・クラシコ地区の最南部に位置するカステルヌオーヴォ・ベラルデンガのコミューン東部に畑を構えています。

サンジョヴェーゼへのこだわり: 当初は補助品種も植えられていましたが、ピニャンテッリ夫妻はサンジョヴェーゼという品種が持つ可能性の追求に強くこだわり、著名なエノロゴ（ワイン醸造家）であるジャコモ・タキス氏（スーパートスカーナ「サッシカイア」「ティニャネロ」などを手がけた伝説的人物）の助言も得て、サンジョヴェーゼの単一品種でのワイン造りに注力しました。
恵まれた畑: 44ヘクタールのブドウ畑は全てワイナリー周辺にあり、標高240～380mにまたがる8つの区画に分かれています。ほとんどの畑が南向きという、サンジョヴェーゼの栽培にとって非常に恵まれた条件を備えています。
タキス氏との逸話: ジャコモ・タキス氏は、カステルイン・ヴィッラのサンジョヴェーゼの品質に惚れ込み、スーパートスカーナの金字塔である「ティニャネロ」のファーストヴィンテージ（1971年）に、ここのブドウを使用したという逸話も残されています。

カステルイン・ヴィッラ・キャンティ・クラシコの特徴

「カステルイン・ヴィッラ・キャンティ・クラシコ」は、そのワイナリーの哲学が凝縮された、まさに伝統的スタイルの傑作と評されています。

ブドウ品種: サンジョヴェーゼ100%。キャンティ・クラシコの規定ではサンジョヴェーゼ80%以上が義務付けられていますが、カステルイン・ヴィッラはサンジョヴェーゼ単一にこだわっています。
醸造と熟成:
- 収穫されたサンジョヴェーゼはステンレスタンクで発酵されます。
- その後、スラヴォニアオークの大樽とフレンチオークのバリック（小樽）で24ヶ月から30ヶ月という長期にわたる熟成が行われます。この長い樽熟成期間は、伝統的なキャンティ・クラシコの特徴であり、ワインに深みと複雑性を与えます。
- さらに、瓶内熟成を最低6ヶ月以上行い、ゆっくりとワインを落ち着かせてからリリースされます。
味わいと香り:
- 香り: リコリス、レッドチェリーといった赤系果実のアロマに加えて、土っぽいニュアンス、スパイス、そしてわずかな野性味（動物的ニュアンス）が感じられます。
- 味わい: 外観からは想像できないほど力強さを秘めており、しっかりとした骨格と、サンジョヴェーゼらしい豊かな酸、そしてきめ細やかで滑らかなタンニンが特徴です。果実味と酸味、タンニンのバランスが非常に優れており、調和の取れた味わいです。
熟成のポテンシャル:
プリンセス・コラリア・ピニャンテッリは「サンジョヴェーゼは力強いというよりはエレガントな品種。4年ほど寝かせると本領発揮し始める」と語っており、このワインは若いうちから楽しめますが、驚くほど長期熟成のポテンシャルを秘めています。IWC（インターナショナル・ワイン・チャレンジ）のジャーナリスト、イアン・ダガタは「これ以上に伝統的で素晴らしいキャンティは他にない」と絶賛し、WA（ワイン・アドヴォケイト）誌では「イタリアの中で最も熟成ポテンシャルを秘めたワインの一つで20〜40年楽しめる」と評価されています。