シャーウッドガーデン・レストランで“トータリー・ミニーマウス”ランチブッフェを堪能する🏰東京ディズニーランドホテル2022/03/19（その１）

3:58:00 午後

シャーウッドガーデン・レストランで“トータリー・ミニーマウス”ランチブッフェを堪能する🏰東京ディズニーランドホテル2022/03/19（その１）

こんにちは、猫好き父さんです。

ディズニーランドはトータリー・ミニーマウスの真っ最中！

ということで、そのイベントにちなんだレストランメニューを

堪能してきました。

食べたのは、シャーウッドガーデン・レストラン　の

トータリー・ミニーマウス”ランチブッフェ

です。

毎度のことながら、まずはお飲み物、ワインリストを出してもらい

選んだのはこれ、

シャブリ・プルミエ・クリュ　ルイ・ラトゥール

「シャブリ・プルミエ・クリュルイ・ラトゥール」は、ブルゴーニュ地方の著名な生産者であるルイ・ラトゥールが手掛ける、シャブリの一級畑（プルミエ・クリュ）のブドウを使用した白ワインです。

生産者：ルイ・ラトゥール (Louis Latour)

ルイ・ラトゥールは、1797年創業の家族経営のネゴシアン（ワイン商）兼ドメーヌ（ブドウ栽培から醸造までを一貫して行う生産者）です。ブルゴーニュ地方において、最も古く、かつ最も尊敬されているワイン生産者の一つとして知られています。

彼らは、コート・ドールに広大な自社畑を所有するだけでなく、シャブリやマコネなど、ブルゴーニュ全域から最高のブドウを調達し、高品質なワインを造り続けています。特に、特級畑（グラン・クリュ）「コルトン・シャルルマーニュ」の最大の所有者としても有名です。

シャブリ・プルミエ・クリュの特徴

シャブリは、ブルゴーニュ地方の最も北に位置するワイン産地で、シャルドネ種のみから造られる辛口の白ワインで有名です。その特徴は、キンメリジャンと呼ばれる石灰質土壌に由来する、独特のミネラル感と清涼感です。

「プルミエ・クリュ（一級畑）」は、シャブリの格付けの中で、特級畑（グラン・クリュ）に次ぐ品質を誇る畑です。より複雑味と深みがあり、熟成のポテンシャルも持ち合わせています。

ルイ・ラトゥールのシャブリ・プルミエ・クリュの特徴

ルイ・ラトゥールが手掛けるシャブリ・プルミエ・クリュは、以下の点が特徴として挙げられます。

ブドウ品種: シャルドネ100%
安定した品質: ルイ・ラトゥールは広範なプルミエ・クリュの畑を所有しており、その中から特定の区画のブドウをブレンドすることで、毎年安定した高い品質のシャブリ・プルミエ・クリュを送り出しています。特定の畑名が明記されていないのはそのためです。
醸造:
- 温度管理されたステンレスタンクでアルコール発酵を行います。
- マロラクティック発酵（MLF）も行われ、ワインにまろやかさや複雑味を与えます。
- 熟成も主にステンレスタンクで8〜10ヶ月間行われることが多く、シャブリらしいミネラル感とフレッシュさを保ちつつ、適度な厚みと奥行きを引き出します。
味わい:
- 香り: 新鮮な果実（リンゴ、アプリコット、柑橘類など）や白い花のアロマに、バターやアーモンドを思わせるニュアンスが加わることもあります。
- 口当たり: 柔らかな口当たりでありながらも、しっかりとした骨格と、シャブリ特有のキリッとした酸味、そして豊かなミネラル感が調和しています。
- 余韻: すっきりとした快活な味わいで、ミネラル感を伴った長い余韻が楽しめます。
- 熟成の可能性: プルミエ・クリュであるため、数年の熟成でさらに複雑さが増し、深みのある味わいへと変化するポテンシャルも持ち合わせています。
相性の良い料理: 魚介類全般（特に牡蠣、貝類、シーフードパスタ）、鶏肉料理、フレッシュなチーズなど。